طريقة عمل الكيك الاسفنجي ، في هذا المثال، سوف نوضح لك كيفية صنع كعكة إسفنجية من الفانيليا. هذه الكعكة مثالية لأي مناسبة، سواء كانت عيد ميلاد أو ذكرى أو لمجرد ذلك! مفتاح صنع كعكة إسفنجية مثالية يكمن في البيض. تريد التأكد من خفقها جيدًا قبل إضافة أي مكونات أخرى. بمجرد خفق البيض، يمكنك إضافة السكر والملح والفانيليا والعسل والماء. استمر في خفق الخليط حتى يصبح لونه أصفر باهت.
بمجرد أن يصبح الخليط جاهزًا، يمكنك البدء في تحضير علب الخبز. دهن قالب الكعكة بالدهن وبطّن الجزء السفلي بورق زبدة. سيضمن ذلك خروج كعكتك من العلبة بسهولة. بعد ذلك، أضيفي الدقيق إلى الخليط وقلبيه برفق. احرص على عدم الإفراط في الخلط وإلا ستكون كعكتك صعبة.
اسكبي الخليط في القصدير واخبزيه على درجة حرارة معتدلة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. السماح
المحتويات
طريقة عمل الكيك الاسفنجي
تحتاج إلى 225 جرام زبدة مخففة، 1 كوب سكر حبيبي، 210 جرام، 1 كوب دقيق متعدد الأغراض، 6 بيضات كبيرة لصنع كعكة إسفنجية.
تحتاج إلى خفق البيض مع السكر لمدة 10 دقائق على الأقل، بسرعة متوسطة إلى عالية في وعاء من خلاط قائم مزود بملحق مضرب أو في وعاء كبير إذا كنت تستخدم مضربًا يدويًا. أضيفي ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا واخفقيها حتى تمتزج.
بعد ذلك جهِّز علب الخبز (2 × 8 بوصات). دهن قالب الكيك بالقليل وبطّن الجزء السفلي بورق زبدة. باستخدام مضرب يدوي على سرعة منخفضة أو خفقت، أضيفي نصف كوب من دقيق الكيك واخفقي المزيج حتى يتجانس.
الآن تحتاج إلى إضافة الزبدة إلى الوعاء والخفق على سرعة متوسطة حتى تصبح شاحبة ورقيقة. مع استمرار تشغيل الخلاط، أضيفي السكر المحبب ببطء واستمري في الخفق حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. ثم يضاف الدقيق لجميع الأغراض ويخلط حتى يتجانس.
بعد ذلك الانفصال
العامل
إذا كنت ترغب في صنع كعكة إسفنجية مثالية، فعليك الانتباه إلى هذه النصائح الرئيسية. أولاً، استخدم البيض في درجة حرارة الغرفة لأنه سيصنع كعكة منفوشة. ثانيًا، اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى تصبح خفيفة ورقيقة. هذا سوف يساعد الكعكة على الارتفاع بشكل صحيح. ثالثًا، نخل الطحين والبيكنج باودر معًا مرتين قبل إضافتهما إلى الخليط. سيضمن ذلك أن تكون الكعكة الإسفنجية خفيفة وجيدة التهوية. أخيرًا، اخبز الكعكة لمدة 20 دقيقة على 350 درجة فهرنهايت.
قالب الكعكة
الكعكة الإسفنجية عبارة عن كعكة خفيفة ورقيقة مصنوعة من البيض والدقيق والسكر. إنها حلوى شهيرة يمكن تقديمها بشكل عادي أو مع الفاكهة أو الصقيع أو الكريمة المخفوقة. على الرغم من أنها ليست أسهل كعكة يمكن صنعها، إلا أنها تستحق العناء بالتأكيد. إليك كيفية صنع كعكة إسفنجية مثالية.
ابدأ بفصل صفار البيض عن بياض البيض. ستحتاج إلى أربعة صفار بيض لهذه الوصفة. اترك بياض البيض جانبًا في الوقت الحالي.
بعد ذلك، أضيفي السكر إلى الوعاء مع صفار البيض واخفقي حتى يمتزج جيدًا.
ثم أضيفي الدقيق والبيكنج باودر (في حالة الاستخدام) إلى الخليط وقلبي حتى يتجانس كل شيء جيدًا.
أخيرًا، أضيفي بياض البيض المخفوق حتى يتجانس كل شيء.
اسكبي الخليط في صينية للكيك واخبزيها على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 23-28 دقيقة. يترك
سخني الفرن مسبقًا
لعمل كعكة إسفنجية، ستحتاج إلى تسخين الفرن مسبقًا لدرجة الحرارة المطلوبة. من المهم أن تبدأ خبز الكعكة في درجة الحرارة المناسبة. سيضمن ذلك خروج كعكتك مطبوخة بشكل متساوٍ. بمجرد تسخين الفرن الخاص بك، يمكنك البدء في العمل على الخليط. تأكد من أن جميع مكوناتك جاهزة قبل أن تبدأ. اخفقي البيض والسكر معًا حتى يصبحوا خفيفين ورقيقين. بعد ذلك، ستطوي المكونات الجافة حتى يتم دمج كل شيء. يُسكب المزيج في قالب دائري مقاس 8 بوصات مبطّن بورق البرشمان أو ورق القصدير. اخبزي الكيك لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا. اتركي الكيك يبرد تمامًا قبل التقديم. يتمتع!
امزج مكونات الخليط معًا
يعد صنع كعكة إسفنجية أمرًا بسيطًا ولا يتطلب سوى عدد قليل من المكونات الموجودة بالفعل في مطبخك. للبدء، تُمزج الزبدة المخففة والسكر معًا حتى تصبح خفيفة ورقيقة. ثم يضاف البيض في وقت واحد ويخفق حتى يتجانس. بعد ذلك، يُطوى الدقيق ببطء في الخليط حتى يتجانس تمامًا. إذا كنت تستخدم البيكنج بودر، أضفه إلى الدقيق قبل طيه. وأخيرًا، أضف أي نكهات أو مستخلصات مرغوبة. امزج كل شيء معًا حتى يتجانس واسكبه في قالب كيك جاهز. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويخرج مسواك أو أداة اختبار الكيك نظيفة عند إدخالها في منتصف الكعكة. اتركيها تبرد تماما قبل التقديم. يتمتع!
صب الخليط في قالب الكعكة
هل تريد عمل كعكة لذيذة؟ بالطبع، تحتاج إلى صب الخليط في قالب الكعكة. تأتي قوالب الكيك بأشكال وأحجام مختلفة، لذا يمكنك اختيار القالب الذي يناسب احتياجاتك. ليس من الصعب صب الخليط في قالب الكيك كما قد يبدو. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى تغليف الجزء السفلي من القالب بورق الزبدة. سيمنع ذلك الكيك من الالتصاق بقاع القالب ويجعل إزالته أسهل. بعد ذلك، اسكب الخليط ببطء في القالب، وحركه مع تقدمك. احرص على عدم السكب بسرعة كبيرة وإلا سوف ينسكب الخليط. بمجرد أن يصبح الخليط كله في القالب، اضغط عليه على سطح صلب لإزالة أي فقاعات هواء. ثم ضعيها في فرن مسخن واخبزيها حسب تعليمات الوصفة الخاصة بك.
اخبز الكعكة
من أجل صنع كعكة إسفنجية، ستحتاج إلى جمع بعض المكونات الرئيسية. وتشمل الزبدة المخففة والدقيق لجميع الأغراض والبيض والسكر. ستحتاج أيضًا إلى مسحوق الخبز إذا اخترت استخدامه. أولاً، اخفقي بياض البيض حتى تتماسك القمم. ثم أضيفي السكر واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا. بعد ذلك، أضيفي الزبدة المخففة واستمري في الخفق حتى تمتزج بالكامل. أخيرًا، أضيفي الدقيق والبيكنج باودر إذا كنت تستخدمين. استخدم ملعقة خشبية لخلط الدقيق في الخليط حتى يمتزج جيدًا. اخبزي الكيك على درجة حرارة معتدلة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج بالكامل. دع الكيك يبرد قبل التقديم. يتمتع!
دع الكيك يبرد قبل التقديم
يعتقد معظم الناس أنه من الأفضل الانتظار حتى تبرد الكعكة تمامًا قبل التقديم. هذا، بالرغم من ذالك، ليس دائما الحال. اعتمادًا على نوع الكعكة، قد يكون من المفيد تقديمها وهي لا تزال دافئة. على سبيل المثال، غالبًا ما يتم تقديم كعكات الكيك وهي لا تزال دافئة لأن الحرارة تساعد على إطلاق نكهة ورائحة الكعكة. إذا كنت تقدم كعكة صغيرة، نوصي بتركها تبرد لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم.
نصائح للحصول على كعكة إسفنجية مثالية
هناك بعض النصائح الأساسية التي يجب وضعها في الاعتبار عند صنع كعكة إسفنجية لضمان ظهورها بشكل مثالي. أولاً، تأكد من قياس جميع المكونات بعناية – الخبز علم بعد كل شيء! يساعد غربلة الدقيق ثلاث مرات على تهدئته وإزالة أي تكتلات للحصول على خليط أكثر نعومة. من المهم أيضًا استخدام البيض في درجة حرارة الغرفة – فاحتفاظه بدرجة حرارة ثابتة سيساعد الصفار والبيض على الاختلاط معًا بسهولة أكبر. أخيرًا، تأكد من تنخل الدقيق ونشا الذرة قبل إضافتهما إلى الخليط. باتباع هذه النصائح البسيطة، ستكون في طريقك إلى صنع كعكة إسفنجية مثالية
إقرأ أيضا :
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
طريقة عمل الكيك
!
